新竹喜來登八週年慶「新竹 風」捎來新竹生活百味 人生故事拌入創意五星料理 酸甜苦辣獨家調味

【記者鄭銘德/新竹報導】1980年代台灣第一個科學工業園區在新竹誕生,許多年輕就業族群因為竹科來到新竹落腳定居,新竹地區也成了「新」新竹人成家立業的第二故鄉,塹城內的大小事透過在地新竹人與新新竹人交織出生活新篇章,更豐富了城市樣貌,新竹豐邑喜來登大飯店扎根新竹邁入八週年,多年來耕耘在地文化特色,將品牌國際性特質與在地資源串連結合,推展更多地方特色,飯店歡慶八週年之際,配合新竹特有的「新竹風」為主題,推出一系列週年慶餐飲及住宿優惠方案,包含「『風美食』全館餐廳折扣大方送」、「『風知性』品嚐新竹故事料理」、「『風打卡』大風吹記憶」和「『風網美』IG快閃專車」等四大主題活動,其中「『風知性』新竹故事料理」邀集新、舊新竹人投稿風城生活裡點滴回憶,引發網路熱烈互動,並從中選出六篇故事做成料理,邀請民眾一同品嚐新竹獨特的酸甜苦辣。

新竹豐邑喜來登大飯店於年初啟動新竹故事募集活動,募集生活或工作在新竹的民眾將自己的風城故事投稿分享,由飯店遴選六篇新竹故事,自41日起至 430日 止於各餐廳分別推出專屬新竹的故事料理,包含「大廳酒吧『懷舊古早味蛋糕』」、「盛宴自助餐廳『紫米妻霸起司球』」、「光吧『Sweet Memory』」、「迎月庭日式料理『鮭香游子』」、「邀月亭鐵板料理『新舊交替 塹城起飛』」、「采悅軒中餐廳『九降風情風沙雞』」。

其中,與飯店同為「豐邑機構」事業體的「豐邑建設」因位於竹北地區,鄰近科學園區,吸引許多外地青年入住,在本次投稿中非常熱烈,一位來自豐邑建設「明日軸」的新住戶,因為竹科工作遷居新竹,讓新竹成為第二個避風港,也對新竹累積出深厚情感,因此飯店「迎月庭日式料理」以具有反鄉洄游的鮭魚為主要食材,打造「鮭香遊子」料理,代表在外工作的游子,除了在新竹有了第二個家之外,每當返鄉後也總能著帶著滿滿的喜悅及歸屬感「鮭」來;「懷舊古早味蛋糕」以圓形的蛋糕象徵故事中的新竹東門城,圈住熱鬧的圓圈,加入新竹縣在地優質龍眼蜜,將記憶中樸實幸福的家鄉味甜蜜重現;在新竹客家庄的生活裡每當粢耙出現,都代表著重要活動的發生,由媽媽細心準備粢耙點心招待賓客,傳統的粢耙點心看出媽媽們對於待客的用心,特地以粢耙諧音取名「妻霸」,推出中西結合的「紫米妻霸起司球」;「Sweet Memory」則以甜度較高的藍姆酒為基酒,象徵孩提時期的青春無慮,再加入微苦的苦艾酒增加酒品的濃厚,象徵成長過程中的人生歷練,酒品苦中帶甜的層次感,讓離鄉打拼的人們想起懵懂無邪的真摯童年;「新舊交替塹城起飛」選用在地烏魚子及柿餅,結合西式手法,呈現城市新舊交替及繁華興盛的美;「九降風情風沙雞」以「風」為主題,加上新竹客家庄常見的土雞,結合藜麥油炸酥脆,呈現類似風沙的酥脆口感,以蒸籠盛裝土雞,並於蒸籠下層鋪上燒熱沙子,將蒸籠蓋打開時呈現煙霧冉冉的視覺效果。

故事料理於週年慶期間各餐廳販售,讓更多民眾品嚐風城獨特的酸甜苦辣,週年慶期間點用任一道故事料理可獲得「限量風車贈品」一份及「喜慶八週年故事料理PK賽」抽獎券一張,票選最受歡迎的故事料理,投票活動結束後統計獲得最多票數的餐廳為故事料理PK賽冠軍,將於冠軍餐廳投票箱抽出三名支持者,每位得獎者可獲得新竹豐邑喜來登大飯店「餐飲抵用券NT$ 2,000」一張。更多週年慶餐飲活動優惠資訊,請洽(03)620 6000轉接各餐廳。

「新舊交替 塹城起飛」選用在地烏魚子及柿餅,結合西式手法,呈現城市新舊交替及繁華興盛的美。
「鮭香遊子」代表著遊往北方城市努力工作的遊子,返鄉後帶著滿滿的喜悅感「鮭」來工作崗位。
傳統粢耙代表媽媽們款待賓客的用心,以粢耙諧音取名妻霸,推出中西結合「紫米妻霸起司球」
「Sweet Memory」苦中帶甜的層次感,讓離鄉打拼的人們想起青春無邪的珍貴童年。

 

花漾媽媽常保美麗 新竹芙洛麗烘焙坊打造繽紛母親節蛋糕

【記者鄭銘德/新竹報導】母親的偉大,很難用文字表達於萬一!新竹芙洛麗烘焙坊甜點主廚劉忠輝表示,為了呈現媽媽的美麗內涵,特別以花朵和色彩為主題,打造繽紛花漾的視覺效果,推出三款母親節蛋糕『香檳草莓』、『果香布蕾』、『岩燒乳酪』,祝全天下媽咪青春永駐、幸福恆久遠活動期間還有早鳥訂購優惠,2018420日前預訂享85折,57日前預訂享88折,愈早訂愈優惠。

劉忠輝主廚主打的『香檳草莓』蛋糕以充滿杏仁芳香的熱內亞蛋糕和草莓慕斯為主體,佐以香檳庫利的清甜,層次豐富且內餡呈現自然的粉色漸層浪漫氛圍,兼具視覺與味覺享受。蛋糕上還搭配主廚純手工自製白巧克力花,作工精細,更顯優雅。『香檳草莓蛋糕』6吋售價NT$8508吋售價NT$1150

『果香布蕾』則嚴選比利時佳麗寶巧克力,以粉紅色巧克力康乃馨花為主視覺,盛開的花朵傳達媽咪的溫暖熱情。蛋糕體是香草戚風蛋糕和法式香草布蕾,夾以新鮮水果內餡,特別適合喜愛傳統戚風蛋糕口味的媽媽。『果香布蕾』6吋售價NT$6808吋售價NT$880。『岩燒乳酪』是嚴選法國藍絲可(Lescure)AOP頂級奶油、台灣蜂蜜、美國起司片,推出現在最流行的岩燒乳酪,蛋糕濃郁的風味與鹹甜口感,是喜愛乳酪蛋糕媽咪的首選。『岩燒乳酪』6吋售價NT$5808吋售價NT$780

芙洛麗烘焙坊母親節蛋糕2018/5/7前預訂享88折優惠,若是預訂芙洛麗旗下各餐廳,食譜自助百匯、野海壽司、銅話鍋物、東方軒中式料理的母親節套餐或桌菜,則另享有以85折加購蛋糕之優惠。訂購專線:03-6238899

芙洛麗岩燒乳酪
芙洛麗香檳草莓內層
芙洛麗香檳草莓

2018海味基隆•港都嘉年華 優鮮登場 4/4-4/8兒童清明連假來基隆吃好料、逛市集

【記者鄭銘德/基隆報導】基隆市政府產業發展處,配合童話藝術節活動於基隆市市民廣場規劃「海味基隆港都嘉年華」市集,44()~48()於基隆市市民廣場舉辦,為期5天與兒童節及清明連假一同熱鬧登場。

基隆漁貨多元且鮮美,產量為全台之冠。基隆市政府經由品牌-「基漁優鮮」,全力推廣產地來源透明化、安全品質有保障的基隆漁貨。透過「海味基隆 港都嘉年華」,民眾將可在連假期間大啖基隆優鮮料理、玩遍打卡景點。

市集當天活動現場將展售在地特色漁產品,供民眾現場品嘗及選購基隆最讚的海鮮,本次活動還規劃一系列海鮮特產展售會以及馬戲團表演、DIY手作體驗、風味料理美食鑑賞會、10元搶購等精彩活動,民眾有機會可用最優惠的價格將美味海鮮特產品現場搬回家!4/4兒童節開幕當天將有限定活動乖乖人偶及麻吉貓來到市集現場,與大小遊客一起同樂,吃美食、玩基隆!

活動期間邀請網路人氣料理達人Amy老師舉辦大廚現場料理秀!Amy老師不僅是知名料理作家,活動當天更會搬出,將現場示範如何做出三杯小卷和避風塘炒明蝦兩道的獨家私房料理,教導各位婆婆媽媽們如何做出簡單、美味又養生的海鮮料理,讓大家吃得安心又健康,同時也將分享美顏保養新吃法,讓大家可以常駐青春、吃得年輕又漂亮!另外,人氣旅遊部落客快樂雲等人也將到場站臺。若想與人氣網紅、部落客見面,連假期間歡迎來「海味基隆•港都嘉年華」走走逛逛。

除此之外,活動期間每日舉辦「風味料理美食鑑賞會」,邀請基隆在地餐廳如:暖暖小館、好日子美式餐酒館、八斗邀友善餐廳、藻遍海餃等優質業者,現場提供使用基隆漁產製成的風味料理供現場民眾品嘗試吃。

OMG俄羅斯異國美食餐廳 老闆娘歐兒嘉烹飪俄文教學文武兼具

【記者游偉霖/專題報導】「Oh My God 俄羅斯家常菜」,是中部赫赫有名的巷弄美味異國料理,店內同時可以吃到俄羅斯及烏茲別克的料理。來這裡不僅可以用味蕾品嚐:台灣人普遍不熟悉的俄羅斯料理,更不熟悉的烏茲別克料理,老闆娘歐兒嘉(Olga)還可以用流利的中文介紹這兩種料理的特色,言談中,有濃濃的台灣中文味,相當有趣。

歐兒嘉是俄羅斯人,在中亞烏茲別克長大,在泰國旅行的時候,認識台灣老公,陷入熱戀後嫁來台灣,成為台灣媳婦,來台灣已經10年了。因為外型亮麗,又說了一口流利的中文,所以常常受邀參與綜藝節目、廣告與電影拍攝。所以見到老闆娘,會有一股莫名的熟悉感。

老闆娘強力推薦「俄羅斯手工水餃」,餃子呈現圓形,用兩片水餃皮夾肉餡包起,做法類似義式麵餃,口感卻和台灣水餃一樣。內餡是豬肉與香菇,有一種淡雅的清香,而且口感柔膩,非常特別的風味,與台灣的水餃完全不同。

「招牌羊肉飯」。米飯裡有胡蘿蔔丁,上頭擺著充滿孜然香的羊肉片。羊肉片的孜然香氣濃郁,吃起來沒有羊羶味,而煨飯口感偏濕軟,帶點胡蘿蔔的香甜。店內客人也很推薦「俄羅斯紅茶」,是老闆娘用俄羅斯傳統手工特調的紅茶,同時兼具茶香與果香。

歐兒嘉除了開餐廳烹飪美食,讓客戶的舌尖與味蕾去旅行之外,還常常作公益與教育,擔任過財團法人迎曦教育基金會舉辦「反毒惜食料理大賽」的評審,台中市忠孝國小俄文課老師,國立勤益科技大學俄文課代班老師。教書一直是她的興趣與從小的志願。

她說:能在她的第二家鄉,台灣這塊土地上,推廣她的母語俄羅斯文,是很棒的文化交流!她還打趣的說:因為她來台灣的時間比較久,上過很多電視節目,曾經還有警察請她到警局去幫忙,協助其他俄羅斯外配翻譯中文,是個很有趣的經驗。

喜愛交朋友的歐兒嘉,歡迎您到她的店裡坐坐,一起讓食物、俄文新鮮體驗一下!

OMG俄羅斯異國美食餐廳
店家地址:台中市北區健行路443-7號
訂位專線:04-2202-8977
營業時間:週一~週五午餐11:00~14:00 晚餐17:00~21:00
週六及例假日供餐時間 17:00~21:00

老闆娘歐兒嘉(Olga)與老公在「Oh My God俄羅斯異國美食餐廳」合影

俄羅斯手工水餃
烏茲別克羊肉燉飯
「Oh My God俄羅斯異國美食餐廳」老闆娘歐兒嘉(Olga)
「Oh My God俄羅斯異國美食餐廳」老闆娘歐兒嘉(Olga)
「Oh My God俄羅斯異國美食餐廳」老闆娘歐兒嘉(Olga)
歐兒嘉(Olga)也是台中市忠孝國小俄文課老師
歐兒嘉(Olga)也是國立勤益科技大學俄文課代班老師
歐兒嘉(Olga)也是國立勤益科技大學俄文課代班老師
歐兒嘉(Olga)及家人常常受邀上節目

游勝鈞;游胜钧;指動傳播科技;指动传播科技;指傳媒;指传媒;華民通訊社;华民通讯社;民生新聞網;民生新闻网;群健有線電視游勝鈞;游胜钧;指動傳播科技;指动传播科技;指傳媒;指传媒;華民通訊社;华民通讯社;民生新聞網;民生新闻网

「黑」勢力崛起 竹北風尚人文咖啡館推出「髒髒包」系列烘焙夯品

【記者鄭銘德/新竹報導】台灣烘焙業籠罩著「黑」勢力!「髒髒包」深深擄獲女性芳心,竹北風尚人文咖啡館老闆陳姐(陳怡旋)抓住勢頭,與捏麵(畫糖)達人劉興潭、歐式麵包達人江盛全結盟,除了髒髒包,也相繼推出「羞羞包」、「冏冏包」,更有超級卡娃伊的Hello Kitty、佩佩豬、小熊維尼造型手工餅乾,親子可以預約DIY,做好成品自己帶回家,你家小朋友說不定正是明日的烘焙大師!

40歲的劉興潭、江盛全是高中同學,唸的是普通科,走的卻是同樣的烘焙業,也因此兩人的友情無比堅定,在創業路上相互扶持,更珍惜竹北風尚人文咖啡館陳姐提供的平台。

陳姐說,劉師傅擁有3張台北市街頭藝人證照,從事捏麵人、畫糖等臺灣傳統技藝14年,烘焙資歷6年;江盛全則是歐式麵包達人,他手工製作的麵包抓住台灣人的胃,因為麵體沒有歐式麵包的硬梆梆口感,但是風味絲毫不減!

劉、江兩位職人在竹北風尚人文咖啡館合力推出的烘焙有時下最夯的髒髒包,羞羞包及人見人愛的Hello Kitty、佩佩豬、小熊維尼造型手工餅乾。

陳姐說,「髒髒包」顧名思義就是吃了會手髒、嘴髒、臉頰髒,是以可頌為底,覆蓋著巧克力甘納許搭配上杏仁角以及可可粉,內含65%黑巧克力,香氣十足不會膩,是一款網紅美食。由韓國OUR BAKERY這間麵包咖啡廳開始引領風潮,再從韓國燒到中國,在中國微博上常看到各路明星的可愛吃相,手上和臉上沾滿巧克力粉,調侃自己變成了髒髒包,造成大眾獵奇心理而紅遍中國大陸,現在也正襲捲台灣。

竹北風尚人文搭配現正流行的烘焙每週末週日推出各限量40個的髒髒包及變化款羞羞包(每個售價59元,內裡包裹草莓卡士達,表層是巧克力甘納許和紫薯粉)、冏冏包,歡迎大朋友小朋友來竹北風尚,一同品嘗這連明星都忍不住要吃的超人氣點心。

即日起,只要來店消費滿500元,每週末下午就可以把Hello Kitty、佩佩豬、小熊維尼…等圖案之畫糖作品自己完成帶回家。此外,平日每天下午是歐式麵包出爐時間,現場提供各式麵包試吃,喜歡再買,絕對不會踩到地雷喔!

風尚人文咖啡館在竹北市光明六路東ㄧ段225號,電話03-6585866。

和風洋食大進擊! 老爺集團雙主廚首度聯手改造 甘粹餐廳變身日式居酒屋

【記者鄭銘德/台南報導】吃膩傳統日本料理,想來點新穎的和風美味嗎!?台南老爺行旅與新竹老爺酒店首創老爺集團主廚雙客座形式,攜手打造令人吮指回味的東洋饗宴,一次品嘗兩位五星級飯店主廚的精湛料理技藝;【不想純義式-和風洋食】即日起至3月25日於甘粹餐廳限定推出,售價NT$530+10%起,讓你感受最道地的日式居酒屋!

掌廚超過24年經驗的新竹老爺中山日本料理長周建中,精湛的刀工技藝不僅將食材的美味作更豐富層次的展現,其日式煮物的黃金調味更是北台灣饕客及竹科高階主管們口耳相傳的美味;代表作【NZ菲力牛排諸味燒】即是將流傳於老爺集團超過20年的秘製獨門醬汁原味呈現,搭配精選紐西蘭產菲力牛排,讓味蕾感受時間更迭卻始終不變的經典美味!

周建中此次更與老爺行旅主廚魏韶璞合作,推出七道全新西式烹調手法「和風洋食」,讓內斂細緻的和風美味有了更新穎的味覺饗宴;首推【香煎雞胸佐京都蒜味噌】將新鮮雞胸透過西式料理手法的低溫烹調,把原本彈韌的雞胸肉變的鮮嫩滑口,搭配以京都白味噌調製而成的黃金醬汁,入口皆是品嘗到清甜醍醐味;特選去骨雞腿佐以主廚秘製醃料調味而成的【雞肉竜田揚柚子胡椒風味】,外皮酥脆肉質鮮嫩多汁,搭配清香瀰漫的柚子胡椒,口口皆是鮮而不膩的美味;【蟹肉豆乳奶油可樂餅】改良經典可樂餅以馬鈴薯與牛奶搭配的作法,嚴選擁有日本蟹后美名的「松葉蟹腿肉」搭配香醇濃郁的新鮮無糖豆酥炸製成,外酥內嫩的口感讓大海的鮮甜美味在舌間輕盈舞動。

只是吃不過癮?活動期間週週推出抽獎活動,不論成人或孩童前來用餐即贈摸彩券,除了有機會抽中甘粹餐廳平、假日餐券外,最大獎更直接送您入住新竹老爺酒店,讓您有機會親臨周建中師傅的主場,享受東洋料理美味!

相關活動詳細內容,請洽詢台南老爺行旅服務專線(06)236-1680 分機251,或上台南老爺行旅網站http://www.hotelroyal.com.tw/tainan/。

新竹喜來登打開大地的冰箱 推出「部落美食節」 原汁原味重現原住民部落的山林饗宴

【記者鄭銘德/新竹報導】台灣部落文化多元,每個部落都有豐富的美食料理,新竹喜來登結合在地的山林海味推出「部落美食節」,即日起至41日止於二樓盛宴自助餐廳供應豐盛的部落美食,邀請客座部落主廚以原住民食材,承襲傳統的烹調方式呈現多元的部落風味,讓民眾品嚐道地的原始美饌,享受原汁原味的在地饗宴。

部落美食節供應豐富的風味料理,從冷盤沙拉、酥炸鮮味、燉烤山味、主食熱菜等,道道重現部落的經典美味,像是「酥炸蜂蛹」為過去部落族人獲得營養的來源之一,富有極高的蛋白質,油炸至金黃色澤,口感外酥香內嫩脆,為純正天然的山地美食;「馬告」是部落日常飲食中不可或缺的傳統辛香料,充滿胡椒與薑的香氣,部落耆老將馬告結合山中食材,烹調出許多令人垂涎的獨特風味料理,「馬告山豬肉」外皮酥脆且肥而不膩,搭配馬告調味香氣四溢。

「野生羊奶豬腳丁」中「羊奶埔」為天然草藥植物,入菜清香又健康,加入豬腳丁清燉帶出豐富膠質,是一道養顏美容的佳餚,因羊奶埔適血路孕婦則不宜食用;「桂香竹筒飯」選用竹子中香氣最為濃郁的品種「桂竹」,過去耆老們試過多種竹子,其中桂竹做為盛裝食物的器皿最為合適,桂竹筒中有珍貴的竹膜,能將筒內食材包裹得好好的,桂香竹筒飯也為部落經典美食流傳至今;「野味涼拌山蘇」採用風味絕佳、口感滑脆的野生山蘇,山蘇富含膳食纖維,同時也是台灣蕨類植物之冠,一年四季皆可食用,用以涼拌不但可去除苦澀味且清爽不油膩,再加入馬告調味更是別有一番風味。

新竹豐邑喜來登大飯店「部落美食節」在二樓「盛宴自助餐廳」供應,活動期間於自助餐檯提供超過二十多道經典的部落料理,午餐售價每人930元起、晚餐售價每人1,090元起(以上價格需另加一成服務費)。更多詳細內容請於飯店官網查詢或洽(03)620 6000轉盛宴自助餐廳。 

新竹縣料理界客家雞酒大賽 選雞酒狀元 評出最佳人氣獎

【記者鄭銘德/新竹報導】新竹縣政府大廳9日中午瀰漫著陣陣的燒酒雞香氣,洽公或路過民眾聞香下馬,立即被眼前壯觀景象給吸引了,因為這裡正在舉辦「客家雞酒料理大賽」,計有來自全縣7組養雞協會會員大PK,比養雞技術也比料理手藝,最後由竹北「富美竹寶雞」的鄧福順奪得第1名雞酒狀元,而新豐養雞產銷班則拿下佳作與最佳人氣獎。縣長邱鏡淳頒發獎牌鼓勵,並請大家一起支持禽農、青農及在地所辦理的農特產品推廣活動,副縣長楊文科也到場為農友加油打氣。

農業處長邱世昌表示,參賽隊伍使用在地生產的竹北仿土雞、紅羽土雞及黑羽土雞等有色雞為食材,製作雞酒料理,邀請產官學代表有行政院農業委員會農糧署北區分署副分署長陳吉成、東泰高中餐飲科主任林美吟及新竹風廚師餐飲觀光發展協會理事吳俊宏擔任專業品評,與在場貴賓一同品評料理。

林美吟表示,白斬雞評的是外觀、香氣與咬勁;而雞酒評比除了香氣外還有口感,所以雞隻的周齡很重要,她覺得所有的參賽者都很用心,值得鼓勵與推廣。這次獲得雞酒狀元的鄧老闆表示,他所飼養的雞隻特色是完全用在地食材當飼料,沒有其他的添加物,雞隻的健康狀況在牧場、宰場及產品時都是經過層層把關,消費者可以安心食用。

新竹縣養雞協會理事長陳光國表示,由於消費型態的改變,養雞業者也面臨壓力,所以希望可以打出形象品牌,感謝縣府與各單位給業者有站在舞台上的機會,將所飼養的安心雞隻,推介給廣大的消費者。

現場除了雞酒料理品評競賽外,還有農畜產品展售及畜牧生產教育推廣等活動,縣府中庭也有「青農小市集」,展售產品有當令友善種植的蔬菜及水果,友善福利雞蛋、東方美人茶、有機蔬菜及手作農產加工品、伴手禮、在地優質米及雜糧等。

「2018風料理美國馬鈴薯創意賽」 台北美福大飯店潮粵坊李坤璋、李宗達奪冠

【記者鄭銘德/新竹報導】台灣人愛吃馬鈴薯,但對馬鈴薯的認識相當有限。美國馬鈴薯協會、新竹市風廚師餐飲觀光發展協會特地攜手合作,帶動餐廳推廣健康創意的馬鈴薯美食,3月5日在玄奘大學雲來會館舉辦「2018風料理美國馬鈴薯創意賽事」,會中選出前3名優勝者,冠軍得主為台北美福大飯店-潮粵坊的選手李坤璋與李宗達,做出超出評審團預期與想像的馬鈴薯創意料理,他們將可參與由美國馬鈴薯協會安排的美國馬鈴薯廚藝參訪團,獲得與種子選手與來自其他國家的料理達人,進行為期7天,兼具深度與廣度的餐飲文化交流。

活動當天吸引眾多的民眾前來觀賽,美國馬鈴薯協會陳麗瓊代表特地到場,呼籲消費者支持選購「美國馬鈴薯」,自信能提供最高品質的產品以及最合理的價格,結合美國馬鈴薯種植者的努力、業界最先進的加工技術、以及美國農業部的嚴格標準,全年穩定一致地提供品質一流的美國馬鈴薯產品。

本次參賽選手高手雲集,料理水準超出評審團預期。包括 : 普拉伯、牛宮牛肉麵、川門子時尚餐廳、黃金海岸活蝦之家餐廳台中店、NOVOTEL-味坊中餐廳、魯壁複合式餐廳、Kers餐酒館、台北美福大飯店-潮粵坊、Chef-cooking school、新寶島牛肉麵、富品日月光大飯店、秘密基地義式餐館、Eric’s私廚、星森咖啡屋、新東南海鮮餐廳、源鮮智慧農場、上引水產、承億文旅微風岸、洛琳莊園、Bingo賓果廚房、芭達桑原住民主題餐廳、馬告燒鴨、華潮手創料理、卡桑的酒場,參賽者均為知名飯店與餐廳名廚。

賽事過程精彩,美食界權威級評審有張克勤、吳俊宏、李哲松、朱建宇、王聰明、陳冠宇、彭建治、李承宇(《料理.台灣》雜誌)、踢小米(新竹美食知名部落客),其中許多道料理更是不分軒輊,最後增額選出的亞季軍,其中亞軍有兩組優勝隊伍,包括卡桑的酒場(周金樺、劉尚易) 以及Chef-cooking school(徐能勖、陳冠廷);季軍有洛琳莊園(張琮億、陳文生) 、黃金海岸活蝦之家餐廳台中店(唐櫻萍、林宸安)、Kers餐酒館(黃聰閔、黃宏裕)。

此外,玄奘大學校長簡紹博士、電視談話節目名嘴與知名部落客貓大爺、新竹創業得獎翔琪檸檬茶創辦人虎克船長-詹翔欽都到場打氣,搭配承辦這次活動的愛情可樂糖公關顧問公司負責人吳雅閔,擔任主持帶動活動氣氛。

新竹市風廚師餐飲觀光發展協會邱俊仁理事長表示,風廚師協會樂於將國際餐飲相關資訊推廣給會員與大眾,先後參加香港、泰國、馬來西亞、與大陸等國家所舉辦之世界廚藝競賽,將國外賽事經驗規則均透明公開分享至平台;因此此次活動目的在於希望能協助優良商家及廚師邁出台灣,邀請多家餐廳主廚進行此次創意美國馬鈴薯料理與後續推廣活動。

邱俊仁進一步說明指出,新竹縣市具有大量的社會菁英與中堅,對於健康飲食與餐點美味創意均有極高的要求,首波的行銷活動即選定新竹市區進行,後續希望能夠積極擴及全國民眾,加強對於美國馬鈴薯的熟悉度與喜愛。

邱俊仁強調,參賽者均發揮了不凡創意讓平凡的馬鈴薯變成超凡的美食,更加提升馬鈴薯的營養價值與口味。因此新竹市風廚師餐飲觀光發展協會承辦這次活動,不僅打響了美國馬鈴薯,更讓大眾廣知馬鈴薯真是營養好滋味!

活動後,風廚師也將在「新竹市風廚師餐飲觀光發展協會」粉絲團,推出打卡送好禮活動,讓更多消費者以實際行動支持美國馬鈴薯。讓更多愛好美食的饕客與商家能共襄盛舉跟隨兩大協會的腳步,放眼國際與舉辦多元性的交流活動。

「美國馬鈴薯」官網 : http://www.potatoesusa-taiwan.com
「2018風料理美國馬鈴薯創意賽事」活動詳情請洽
「新竹市風廚師餐飲觀光發展協會」粉絲團https://www.facebook.com/funchefteam/

左起新竹市風廚師餐飲觀光發展協會邱俊仁理事長、冠軍得主台北美福大飯店潮粵坊、 美國馬鈴薯協會陳麗瓊代表。
美國馬鈴薯協會陳麗瓊代表(右)致贈感謝狀給新竹市風廚師餐飲觀光發展協會邱俊仁理事長(左)。

老爺泰享受  It’s show Thai  台北-曼谷來回機票抽獎樂

【記者鄭銘德/新竹報導】時序入春,以酸、甜、辣為特色的泰式料理,喚醒寒冬的味蕾!深受台灣消費者喜愛的泰式美食,將於新竹老爺酒店【Le café自助餐廳】推出繽紛多樣的泰式美饌,2018年3月5日起至4月30日止,享用平、假日自助午或晚餐,還可以參加「台北-曼谷單人來回機票」抽獎,每月抽出一名,共2名幸運得主,等您來拿大獎!這個春天,就以酸、甜、辣喚醒味蕾,讓舌尖體驗一場泰美饌之旅!

西餐主廚鄭文彬精心規劃多款泰式風味自助料理,內容包含深受國人喜愛的碳烤雞肉沙嗲、泰式檸檬魚、咖哩梭子蟹、打拋豬、月亮蝦餅、辣味花枝米粉沙拉等等,還有顏色鮮豔的各式甜點,如斑蘭椰汁千層糕、椰絲芒果糕、泰式炸香蕉等道地的泰式甜點,充份享受視覺與味覺的雙重饗宴。

鄭文彬說,泰式料理的美味在於各種香料與香草構成百變風味,泰國菜經常使用的香草與香料為三種羅勒葉,一種是羅勒葉(Holy Basil Leaves):泰語發音為打拋,我們最熟悉的打拋肉,其實就是羅勒葉炒碎肉。另一種是甜羅勒葉(Sweet Basil Leaves):台灣俗稱九層塔,第三種是檸檬羅勒葉(Lemon Basil Leaves):這是帶有檸檬香氣的羅勒葉;另外有三種薑─高良薑(Galangal)也稱為南薑,風味強烈、另一種是野薑(Lesser Ginger),根莖散發高度香氣,泰式魚類海鮮咖哩經常使用,第三種是嫩薑(Ginger),吃在嘴裡帶有甜味也充滿刺激感。還有其他的香料如香菜、八角、茴香、辣椒、蒜及聞名的蝦醬。

這次美食中還有一個不可或缺的是泰國香米(茉莉香米),原產於泰國的長粒型大米,是秈米的一種。因其香糯的口感和獨特的斑(香)蘭葉香味享譽世界。主廚建議搭配重口味的「咖哩花生牛肉」或「咖哩梭子蟹」,一定讓人胃口大開、好吃的不要不要的!此外,主廚也創新了幾道泰式料理,像是「鮮蝦豬肉腐皮捲」這道看似港點的料理,但風味、口感卻完全不同,主廚將蝦泥、豬肉泥混搭加入蝦醬調味,酥脆的腐皮一口咬下,飽滿的內餡十分對味,值得大家品嚐。

飽餐後必嚐的泰式風味甜點,除了人氣甜品「摩摩楂喳」外,特推軟Q的「斑蘭椰汁千層糕」、「椰絲芒果糕」以及沾裹麵糰及椰絲的的「泰式香蕉」,滿室椰香,猶如置身泰國街頭,憑當日消費發票前往大廳蛋糕櫃購買「泰式椰汁芒果慕斯」,可享八折優惠。

酸酸辣辣的泰式料理,少不了清涼的飲品,除了道地的泰式奶茶外,還備有台灣水果風味啤酒無限暢飲,更令人興奮的是在活動期間可以參加「台北—曼谷單人來回機票」抽獎,每月抽出一名,共計二位幸運者可獲得免費機票,讓您享用美食還能親訪曼谷,感受熱情動感的泰國風情。

訂位專線:03-5631285#352  【Le Café自助餐廳】