當日新聞: 2019-10-09

浜町-夢時代店

『日本橋浜町酒食處』全台首店 高雄夢時代強勢登場

【記者鄭銘德/高雄報導】「日本橋浜町酒食處」全台首店10/9在高雄夢時代7樓壯闊登場,這家酒食處完整保留江戶美食的精神,品牌むら料理長跟隨日本天婦羅名店主廚拜師學藝多年,堅持由生徒做起回賦料理的原點,從獨門祕傳醬汁、講究比例的絕技麵衣、嚴選日本新鮮食材,只為了完美呈現幕府料理的絕妙滋味,餐飲空間的精心規劃,讓人彷彿重返日本江戶時代,每道料理皆為職人精心製作,只為呈現百年來的幸福滋味,值得您細細品嚐。

米塔集團 餐飲魔術師

創立於1993 年的「米塔集團-餐飲事業的魔術師」,旗下擁有11大連鎖品牌,跨足義式餐廳、休閒茶館、日式鍋物、屋台串燒、手感烘焙、黑糖飲品、天麩羅酒餚…等,在台灣有90間直營門市。米塔集團旗下強勢品牌大河屋受夢時代邀約,6/22進駐時代光廊瞄準深夜商機,開幕以來創南部門市業績歷年新高,再加碼投資於南台灣展店,瞄準各大百貨商場—高雄8家、台南6家、屏東1家,總金額將高達3億元以上,同時看好夢時代百貨的的集客力與消費力,除已進駐之「洋城義大利餐廳」、「大河屋居酒屋」,加上於10/9開幕的「日本橋浜町酒食処」為米塔集團進駐於夢時代的第3個品牌,期待與夢時代購物中心將品牌推向高峰。

【傳統美食 職人秘傳技】

江戶四大美食之「天麩羅、鰻魚」,是江戶時代的庶民美食,日本第一間天麩羅店就位在日本橋,浜町品牌むら料理長難忘在此嚐到傳統天麩羅、鰻魚的感動,全心傾注的專研,並跟隨日本天婦羅名店主廚拜師學藝多年,堅持由生徒做起回賦料理的原點,只為了完美呈現幕府料理的絕妙滋味。

招牌天ぷら天丼系列,提供四種定食選擇「喜魚干貝大蝦海鮮天丼定食」、「無敵星鰻大蝦海鮮天丼定食」等,嚴選泰國喜魚、澎湖星鰻、泰國大蝦等新鮮海產。天婦羅好吃的祕密即是脆薄麵衣,「浜町絕技麵衣」選用日本進口炸粉調和成健康無負擔的粉漿,浜町むら料理長發現台灣氣候較潮濕,大大影響麵衣口感,從日本進口天婦羅專用爐,使油溫完美維持185度高溫,利用恆溫油炸出最完美的酥脆麵衣,並在炸油中加入台日融合的完美秘方北港黑胡麻油,使麵衣的香氣提升到另一個層次!再搭配「浜町祕傳醬汁」—嚴選台灣在地當季6種新鮮蔬果為基底酥炸,再加入澎湖野生海鱸魚、北海道昆布、日本山泉醬油、月桂冠清酒等天然食材,經五道工序小火慢煮6小時,冰鎮26小時所製成的醇厚醬汁,風味鮮甜令人難忘。

和食御膳定食系列有10種風味選擇,首推「鰻魚三食御膳定食」特調蒲燒醬汁使用日本清酒、日本濃口醬油等經2小時熬煮成精華,最後在台灣鰻魚點綴上香氣獨特的有馬山椒,味道甘甜麻香,軟嫩魚肉入口即化!「肌肉唐揚定食」嚴選台灣屏東雞肉,用日本清酒與主廚特製醬料醃製,使雞肉更軟嫩、好吃。和食御膳定食皆搭配四種特色小菜,包含浜町むら料理長特製「柚子蘿蔔」使用日本柚子皮醃製120小時,呈現酸、甜、鹹滋味,清爽開胃!

在日本,茶泡飯是餐桌上的最後一道料理,浜町むら料理長嚴選北海道昆布熬製成柴魚高湯作為茶湯基底,經典「稻荷茶泡飯」只要68元起即可品嚐日式傳統美味,浜町むら料理長首推「鮭魚親子茶泡飯」手烤日本鮭魚鬆、日本鮭魚卵、山芹菜等,並加入日本米果增加口感,享受江戶時期的經典味道,為日式饗宴畫下完美的尾聲。

【夢時代限定 獨賣餐點】

歡慶全台首店進駐夢時代,特別推出一系列夢時代限定獨賣餐點:「花魚一夜干定食」嚴選來自高雄前鎮漁港花魚肉質細緻緊實且口感Q彈油花均勻,品嚐出原始的海味,健康無負擔。「田園時蔬蒸定食」主打健康養生,調味低鹽無油,嚴選台灣當令時蔬包含產地高雄二號茄子、甲仙蘆筍、大樹高麗菜等,使用清蒸的調理方式,讓您能品嚐到新鮮食材的自然香甜。另有多款酒食炸物可供老饕們享用,由浜町料理長精心推薦「日式炸手羽」台灣雞翅先油炸後淋上主廚特製醬汁—道地日式醬油加上北海道昆布等5種天然食材,小火熬煮冷藏靜置24小時,甜鹹適中美味解膩。「佃煮白蝦」嚴選台灣高雄湖內白蝦,經剪、蒸、炸、煮、蜜五道工序製作而成,佃煮醬汁使用三種不同味道日式醬油調製,呈現職人對料理細節的用心與堅持,鹹甜滋味口感令人難忘!

【開幕優惠 歡樂三重】

開幕期間享三重限定優惠,數量有限,送完為止!

  1. 10/9 (三) 11:45-14:45 凡與浜町女優拍照打卡送人氣揚物酒餚6選1。
  2. 10/9-10/12 開幕優惠 激安限時限量買一送一(買鰻魚三食御膳定食送雞肉唐揚定食)
  3. 10/9-10/31 凡消費滿500送500,加贈天丼/定食折價券、免費啤酒兌換券等超值贈禮。

花魚一夜干

鰻魚三食御膳定食

喜魚天丼

浜町夢時代店開幕高朋滿座