梨山茶可謂是臺灣茶中之極品,而松雪茶因生長在松樹林中白雪覆蓋時採收,其味甘口美,茶香兼附松與雪的甘甜味,更是極品中的極品。

臺灣第一好茶 梨山松雪茶

【記者游勝鈞/專題報導】梨山介於中央山脈及雪山山脈之間,東有南湖大山,海拔3742公尺;南有合歡山,海拔3422公尺;西有大雪山,海拔3530公尺;北有次高山,海拔 3886公尺梨山茶區, 梨山茶區海拔高,晝夜溫差大,長年雲霧籠罩,又因冬季下雪之故,生長期長,造就茶葉葉肉肥厚,口味甘醇,冷礦味特別重。梨山茶可謂是臺灣茶中之極品,而松雪茶因生長在松樹林中白雪覆蓋時採收,其味甘口美,茶香兼附松與雪的甘甜味,更是極品中的極品。

梨山氣溫比平地溫度降低15度,當節氣入中秋後平地 溫度20~25度時,梨山氣溫已降至5~10度,溫帶作物的茶樹準備進入停止生長期,在此時冬茶就進入採收期約十月初,因為梨山入夜氣溫如低於5~6度茶 樹即受低溫霧氣結霜、凍傷、品質即受影響,茶樹會啟動自我保護機制而暫停生長!梨山盛產高山蔬果,茶園分佈於果樹之中,吸收天然果香,與松樹香孕育出的茶樹帶有天然甜梨香氣。梨山茶區得天獨厚的環境,所製作出來的茶極少有因萎凋不足、口感生澀的,可說是人間極品。

早年雪烏龍一斤動輒1萬兩千起跳,2015年茶園卻遭林務局強制拆除,理由是未依約租地造林,且危及德基水庫集水區飲用水品質及安全之虞,自此「雪烏龍」便成為愛好茶葉人士珍貴的收藏品,且價格水漲船高,原本每臺斤約1萬2000元的「雪烏龍」,目前動輒5、6萬元甚至有人喊價到10多萬元,但仍是一罐難求﹗目前唯一可與當年雪烏龍媲美的非松雪茶莫屬,而松雪茶因取代了雪烏龍,一臺斤也1萬兩千起跳,但卻奇貨可居。

梨山有高海拔原始森林環繞,早晚雲霧籠罩,日夜溫差約在15度C以上,平均日照短(約4至7小時), 因此,茶樹會因自保現象而有較多的蛋白質轉為醣分,芽葉柔軟、葉肉厚、果膠質含量高,所以茶單寧較少而茶胺酚較多,兒茶素類等苦澀成份低,而茶胺酸及可溶 氨等甘味含量提高;產生水質特軟,滋味甘醇、滑軟、厚重帶活性,而氣馥郁甘甜而冷冽的梨山茶;香氣如蘭,飄香久遠,冷香優雅,所謂『茶自峰生味更圓,泉自 石出情更冽』其道理在此,松雪茶更是把梨山特有的元素發揮的淋漓盡致。

梨山松雪茶的「活、甘、清、香」四絕,令人回味無窮,其特色:1、茶葉靈活而綠、厚軔、沖蓋不臥底。2、久泡茶濃而不澀不苦。3、熱香、溫香、冷香別有風味, 尤以冷香最具特色。4、耐沖泡、水質軟而甜,回甘強,香久益清,味久益醇。5、冷泡茶水軟,質甘甜持久,冷冽香獨特。如此的茶山,在臺灣無出其右,其所生 產的茶,便是道地的「梨山茶」,堪稱「臺灣第一高山好茶」,梨山松雪茶無疑是好茶中的極品。

梨山茶可謂是臺灣茶中之極品,而松雪茶因生長在松樹林中白雪覆蓋時採收,其味甘口美,茶香兼附松與雪的甘甜味,更是極品中的極品。

梨山茶可謂是臺灣茶中之極品,而松雪茶因生長在松樹林中白雪覆蓋時採收,其味甘口美,茶香兼附松與雪的甘甜味,更是極品中的極品。


松雪茶因生長在松樹林中白雪覆蓋時採收,其味甘口美,茶香兼附松與雪的甘甜味,更是極品中的極品。

松雪茶因生長在松樹林中白雪覆蓋時採收,其味甘口美,茶香兼附松與雪的甘甜味,更是極品中的極品。


梨山有高海拔原始森林環繞,早晚雲霧籠罩,日夜溫差約在15度C以上,平均日照短(約4至7小時)

梨山有高海拔原始森林環繞,早晚雲霧籠罩,日夜溫差約在15度C以上,平均日照短(約4至7小時)


香氣如蘭,飄香久遠,冷香優雅,所謂『茶自峰生味更圓,泉自石出情更冽』其道理在此,松雪茶更是把梨山特有的元素發揮的淋漓盡致

香氣如蘭,飄香久遠,冷香優雅,所謂『茶自峰生味更圓,泉自石出情更冽』其道理在此,松雪茶更是把梨山特有的元素發揮的淋漓盡致


梨山氣溫比平地溫度降低15度,當節氣入中秋後平地溫度20~25度時,梨山氣溫已降至5~10度

梨山氣溫比平地溫度降低15度,當節氣入中秋後平地溫度20~25度時,梨山氣溫已降至5~10度


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