全省首個小吃文化名城落戶嵊州 嵊州小吃產業借“高鐵通道”力爭全新突破

【記者游偉霖/浙江嵊州報導】1月18日,嵊州市隆重舉行中國小吃文化名城授牌儀式暨嵊州小吃發展大會,會上提出力爭到2021年底,全市小吃產業年銷售額突破150億元。

本次小吃發展大會活動內容豐富,包括中國小吃文化名城授牌儀式、啟動嵊州小吃“137”發展戰略、嵊州小吃品牌發展論壇、浙江省首屆最佳名點(名小吃)大賽等多項主題活動。在這次小吃大賽中,吸引了來自全省的100多個小吃品種、100家小吃制作單位的高手參加,同場角逐“最佳名小吃”的榮譽。

小吃又名點心,包函飯、粥、糕、包、餃、羹等10個大類,浙江的名點與名小吃比比皆是。嵊州市小吃行業協會會長李康義表示,嵊州小吃歷史悠久,至今已有上千年的歷史。特別是改革開放以來,以嵊州小籠包、炒年糕、炒榨面為主要特色的嵊州小小吃,從業人員遍布全國各地,現有從業人員8萬多人,門店3萬余家,年產經濟效益100億元左右。

回顧嵊州小吃的發展史,早年在外創業的嵊州小吃店主們都因“嵊”字生僻,擔心顧客不容易讀念,從而在招牌上冠上了“杭州小籠包”的稱號。雖然一時的生意有了起色,但這卻給嵊州小吃的后續發展帶來了困擾。

該市小吃行業協會著眼鄉村產業振興,嵊州小吃啟動“大嵊歸來”統標工程,圍繞“外提美譽度,內建集聚區”目標,進行全產業鏈規劃布局。通過設計嵊州小吃統一門店形象,發行全國首張金融扶持“小籠卡”;改造傳統燃煤燃氣廚具,推進餐飲行業電器化改革,構建清潔高效、智能互動、開放共享的移動小吃“全電廚房”;組織參加各級各類比賽及宣傳推介活動,小吃名店、名點、名師、名星不斷涌現。加上國家主流媒體多次給予報道,嵊州小吃已成為嵊州的一張“金名片”。

據介紹,未來幾年,嵊州將繼續擴大“嵊州小吃”知名度,提升嵊州“中國小吃文化名城”影響力。力爭到2021年底,在該市高鐵開通行的同一時期,該市市小吃產業生產經營從業人員達15萬人,年銷售額可突破150億元,年均增長15%以上。

目前該市已重點從打造名師、名店、名品、名街、名節“五名工程”入手,在黨建設引領下,培育省級名師30位、名店20家、省級名點心20種,知名美食街區2個,美食節會1個。把嵊州建成為全國地方特色名小吃產業城市、地方小吃文化交流中心、綠色食材供應基地、地方名小吃研發創新中心、小吃人才培養和輸出中心。

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